5 receitas incríveis com ora-pro-nóbis para um cardápio nutritivo

A ora-pro-nóbis é conhecida por suas folhas ricas em nutrientes. Popular em algumas regiões do Brasil, principalmente em Minas Gerais, essa planta tem ganhado destaque na culinária e na medicina tradicional.  A planta é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do organismo.

A ora-pro-nóbis é conhecida como a “carne dos pobres” devido ao seu alto teor proteico. Suas folhas contêm aproximadamente 25% de proteínas, o que é significativo para uma planta. Suas fibras auxiliam na digestão, promovendo um trânsito intestinal saudável e prevenindo a constipação, e seus antioxidantes ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e diversas doenças crônicas. Além disso, com vitamina C e outros nutrientes, a planta contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.

5 receitas com ora-pro-nóbis

Sopa de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• 1 maço de ora-pro-nóbis
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas médias em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo:

1. Lave bem as folhas e pique-as grosseiramente.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione as batatas e a cenoura, refogue por alguns minutos.
4. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que os legumes estejam macios.
5. Adicione as folhas picadas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
7. Sirva quente, acompanhada de pão torrado.

Torta Salgada 

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal.
3. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
4. Despeje a mistura líquida sobre a farinha e mexa bem até formar uma massa homogênea.
5. Adicione a cebola, o tomate e as folhas picadas.
6. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
8. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
9. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Farofa de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 3 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione as folhas picadas e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva como acompanhamento para carnes ou vegetais.

Omelete de Ora-pro-nóbis

Ingredientes:

• 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 3 ovos
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
2. Adicione a cebola e as folhas picadas e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira untada com azeite.
4. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe em fogo médio.
5. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire a omelete para cozinhar o outro lado.
6. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.

Salada com Tomate e Queijo

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas de ora-pro-nóbis
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 cebola roxa fatiada
• 100g de queijo feta ou queijo minas frescal
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem as folhas de ora-pro-nóbis e rasgue-as em pedaços menores.
2. Em uma tigela grande, misture as folhas, os tomates, a cebola e o queijo.
3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
4. Misture bem e sirva imediatamente.

A ora-pro-nóbis é um ingrediente nutritivo e versátil que pode ser incorporado em diversas receitas do dia a dia. Além de seus benefícios para a saúde, suas folhas adicionam um sabor único e agradável aos pratos. Experimente essas receitas e descubra novas formas de incluir essa planta incrível em sua alimentação.