O molho bolonhesa é um dos mais populares do mundo, e é frequentemente servido com macarrão, lasanha e outros pratos de massa. É um molho rico e saboroso, feito com carne moída, vegetais e tomates. Existem muitas receitas diferentes, e cada cozinheiro tem sua própria versão favorita. No entanto, há alguns ingredientes e técnicas que são essenciais para fazer um molho bolonhesa verdadeiramente delicioso.
Ingredientes do molho bolonhesa
- Carne moída: a carne moída é o ingrediente principal do molho bolonhesa. A carne mais comumente usada é o patinho, mas também pode ser usada carne de porco, carne bovina ou uma mistura das duas.
- Vegetais: os vegetais geralmente usados no molho bolonhesa são cebola, alho, cenoura e salsão. A cebola e o alho adicionam sabor, enquanto a cenoura e o salsão adicionam textura e profundidade de sabor.
- Tomates: os tomates são o ingrediente que dá ao molho bolonhesa sua cor e sabor característicos. Os tomates podem ser frescos, enlatados ou até mesmo preparados em casa.
Quantidade dos ingredientes
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 1 lata de tomates picados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma panela em fogo alto e adicione a carne moída. Refogue a carne até que esteja dourada.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione os tomates picados, o vinho tinto e o extrato de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 30 minutos, ou até que o molho esteja engrossado.
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A história da receita
A origem do molho bolonhesa é um pouco obscura. Algumas pessoas acreditam que ele foi inventado na cidade de Bolonha, na Itália, no século XIV. Outras acreditam que ele é uma versão mais moderna de um molho que já era feito na região da Emilia-Romagna, na Itália, há séculos.
A receita clássica de molho bolonhesa inclui carne moída, cebola, alho, cenoura, salsão e tomates. Também pode incluir outros ingredientes, como vinho tinto, leite, creme de leite ou queijo parmesão.
O molho bolonhesa é um molho versátil que pode ser servido com uma variedade de pratos. É um molho delicioso e nutritivo que é apreciado por pessoas de todo o mundo.
