Um enorme panetone de pistache com 6kg, produzido por Leonardo Borges para sua confeitaria Flakes, viralizou no Instagram nas últimas semanas. Batizado de Pistacchiotone, ele dá destaque a um ingrediente que ganha cada vez mais espaço na gastronomia, e foi produzido com três quilos de massa artesanal com pedaços de pistache e gotas de chocolate, 500 gramas de creme de pistache e 2,2 quilos da ganache de pistache.
O panetone de pistache tem dois vídeos publicados mostrando o preparo que juntos já passam de 12 milhões de visualizações, além de outras 2 milhões no TikTok, mais dois milhões. Já o vídeo com o preparo do creme de pistache usado no recheio foi mais longe, e já passa de incríveis 21 milhões de visualizações
O pistache é uma semente comestível da árvore Pistacia vera, nativa do Oriente Médio e Oeste Asiático. É uma das oleaginosas mais antigas do mundo, com registros de seu cultivo datando de 7.000 a.C. Sua história está intimamente ligada à história da humanidade, pois era um alimento importante para os antigos povos do Oriente Médio, que o usavam como fonte de alimento e de óleo. Também era considerado um símbolo de riqueza e prosperidade.
O pistache foi introduzido na Europa pelos romanos, que o espalharam pelo continente. Na Itália, tornou-se um ingrediente popular na culinária, sendo usado em receitas doces e salgadas. No Brasil, começou a ser cultivado na década de 1970, no estado do Rio Grande do Sul e atualmente, o país é o quarto maior produtor de pistache do mundo.
Mais que panetone de pistache, conheça outras receitas
Doces:
- Baklava: uma sobremesa tradicional turca feita com massa folhada, pistache e mel.
- Halva: um doce árabe feito com pistache, açúcar e farinha.
- Torta de pistache: uma torta com massa de chocolate e recheio de pistache.
- Pudim de pistache: um pudim cremoso com sabor de pistache.
Salgadas:
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- Risoto de pistache: um risoto cremoso com pistache e queijo parmesão.
- Salada de pistache: uma salada com folhas verdes, legumes e pistache.
- Peixe com pistache: um peixe grelhado com molho de pistache.
- Carnes com pistache: um frango ou carne assada com pistache.
Benefícios do pistache
O pistache é um alimento nutritivo que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. É rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, como:
- Proteínas: ajudam a manter a massa muscular e a saciedade.
- Fibras: ajudam na digestão e no controle do colesterol.
- Vitaminas E e K: antioxidantes que protegem as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres.
- Magnésio: mineral essencial para o funcionamento do sistema nervoso e muscular.
O pistache também é uma boa fonte de gorduras saudáveis, que são importantes para o funcionamento do corpo.
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