A Festa da Uva de 2000 aconteceu com o objetivo de marcar o novo milênio e teve como tema “O trabalho e os dias de um povo. Venha ver e festejar”. A cultura italiana estava em alta naquele ano por causa da novela Terra Nostra, da Rede Globo. O ator Thiago Lacerda e a atriz Maria Fernanda Cândido, o Matteo e a Paola da trama global, estiveram em Caxias e ajudaram a aumentar o público dos Pavilhões.
Aquela edição terminou com uma expectativa de público de quase 625 mil pessoas, entre os visitantes dos Pavilhões, das atividades esportivas, das Olimpíadas Coloniais e dos desfiles. O corso alegórico de 2000 teve concurso público para escolher os projetos das alegorias. As propostas teriam apenas que ser executáveis e seguir o tema da Festa da Uva daquele ano “O trabalho e os dias de um povo. Venha ver e festejar”. Foram inscritos 102 trabalhos, elaborados por artistas, arquitetos e estudantes. Mas, apenas 15 foram executados.
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Os desfiles de 2000 também trouxeram uma inovação estética. Eles foram divididos em três partes: passado, presente e futuro. Os carros do passado foram construídos em tons sépia, os do presente eram coloridos, e os do futuro, prateados. E todos eles tinham iluminação e sonorização próprias. Em 2019, a Festa da Uva ocorre de 19 de fevereiro a 10 de março.
