A receita mais fofinha de massa de panqueca e 6 sugestões de recheio

Esta receita de massa de panqueca é fácil de fazer, leva ingredientes simples e o resultado é uma massa leve, fofinha e saborosa. As panquecas são pratos extremamente versáteis e populares, podendo ser adaptadas tanto para versões doces quanto salgadas. Seja para um café da manhã caprichado ou um jantar prático, essa massa de panqueca vai surpreender você pela sua textura e flexibilidade. O segredo? O fermento em pó e o cuidado na mistura dos ingredientes. Vamos à receita!

Ingredientes da Massa de Panqueca super fofinha

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite (ou água, se preferir uma versão mais leve)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma opção mais saudável)
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo ou manteiga derretida)
• Para panqueca salgada:
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 cebola pequena (opcional, para um sabor mais acentuado)
• Para panqueca doce:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo ou manteiga derretida)

Essa receita é extremamente simples e rápida de fazer. O passo a passo abaixo traz as instruções para ambas as versões, doce e salgada, com dicas para garantir que sua panqueca fique leve e fofinha.

Modo de Preparo:

Preparação inicial: Em um liquidificador ou tigela grande, adicione o ovo, o leite (ou a água) e o azeite (ou óleo/manteiga). Bata até que todos os ingredientes líquidos fiquem bem misturados e homogêneos.

Adição dos ingredientes secos: Aos poucos, acrescente a farinha de trigo (ou de aveia), o fermento em pó e o sal, caso esteja preparando a versão salgada. Se optar pela panqueca doce, adicione o açúcar neste momento. Se estiver preparando uma panqueca salgada com cebola, adicione a cebola picada e bata novamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. O objetivo é obter uma massa lisa e levemente fluida.

• Dica: Cuidado para não bater demais a massa. Bater excessivamente pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em uma textura mais densa. Bata apenas até misturar tudo.

Descanso da massa (opcional, mas recomendado): Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a farinha a absorver melhor os líquidos, o que contribui para uma panqueca mais macia e fofinha.

Cozinhar as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite, óleo ou manteiga. Quando a frigideira estiver bem quente, despeje uma concha pequena de massa no centro da panela e incline-a em diferentes direções, espalhando a massa uniformemente pela superfície. Cozinhe até que as bordas comecem a se soltar e a parte de baixo esteja dourada (cerca de 1 a 2 minutos).

Virar a panqueca: Com uma espátula, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado por mais 1 a 2 minutos. A panqueca deve estar levemente dourada e fofinha ao toque.