Sobrou arroz e você está sem ideias do que fazer com ele? Em vez de deixá-lo esquecido na geladeira ou jogar fora, que tal transformá-lo em bolinhos dourados, crocantes por fora e macios por dentro? Essa é uma daquelas receitas que provam como a cozinha criativa pode dar nova vida aos ingredientes do dia anterior — e ainda render um petisco irresistível para o lanche, para acompanhar saladas ou até servir como prato principal. Com temperos simples e alguns toques certeiros, as sobras de arroz ganham um novo protagonismo.
Reaproveitar com sabor e praticidade
O arroz de ontem pode até parecer sem graça, mas é exatamente esse grão mais sequinho que forma a base perfeita para os bolinhos. Ao misturá-lo com ingredientes que dão liga, como ovo, queijo e farinha, e adicionar ervas ou vegetais, o resultado é um quitute versátil e cheio de sabor. E o melhor: você pode adaptar a receita com o que tiver na geladeira.
Veja abaixo o passo a passo para preparar bolinhos de arroz crocantes com o que já tem em casa.
Ingredientes básicos para a receita
- 2 xícaras de arroz cozido (de preferência já frio)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou mais, se necessário)
- ½ xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou meia cura)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (ou azeite, se fizer na airfryer)
Opcional:
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- Cebola ralada, cenoura ralada, milho, ervilha ou cubinhos de presunto
Como preparar bolinhos crocantes com sobras de arroz
- Misture os ingredientes
Em uma tigela, coloque o arroz cozido, o ovo, o queijo, o cheiro-verde e os temperos. Misture bem com uma colher ou com as mãos. Adicione a farinha aos poucos, até formar uma massa que você consiga modelar. Se quiser dar um toque especial, inclua legumes ou frios picadinhos. - Modele os bolinhos
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas ou discos achatados — o formato vai depender de como você pretende servir. Se quiser um petisco, faça bolinhos menores; para acompanhamento, prefira um formato mais achatado. - Frite ou asse os bolinhos
A versão frita é a mais tradicional: aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha. Para uma versão mais leve, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou use a airfryer, virando na metade do tempo. - Sirva com molhos ou salada
Os bolinhos de arroz são deliciosos servidos com molhos cremosos, como maionese temperada, molho de iogurte com limão ou até ketchup caseiro. Também vão muito bem com uma salada de folhas frescas ou como acompanhamento para carnes grelhadas.
Dica esperta: aproveite para congelar
Você pode fazer uma quantidade maior de bolinhos, modelar todos e congelar antes de fritar ou assar. Basta colocar em uma assadeira, congelar separados e depois guardar em saquinhos. Na hora de preparar, não precisa descongelar — é só levar direto ao forno ou à airfryer.
Transformar sobras de arroz em bolinhos crocantes é mais do que uma solução contra o desperdício: é uma oportunidade de criar algo novo, gostoso e feito com afeto. É o tipo de receita que agrada adultos e crianças, cabe no lanche da tarde ou naquele almoço rápido de fim de semana. E o melhor de tudo é que, com um pouco de criatividade, cada versão pode ter um toque diferente — e ainda mais especial.
