Cozinhando com Alecrim: 8 receitas onde ele é o grande destaque

O alecrim é uma erva aromática amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. Além de ser um excelente tempero para diversos pratos, o alecrim possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, sendo valorizado tanto por chefs quanto por fitoterapeutas.

Seu cultivo é relativamente simples, tornando-o uma excelente opção para quem deseja ter uma erva fresca sempre à disposição. A planta prefere locais ensolarados e solos bem drenados, tolerando bem a falta de água. Pode ser cultivado em vasos ou diretamente no solo, desde que receba ao menos seis horas de sol por dia. O alecrim é resistente e se adapta bem a diferentes climas, mas se desenvolve melhor em regiões de clima mais ameno.

Para o cultivo em vasos, recomenda-se utilizar um substrato arenoso, misturando terra vegetal, areia e um pouco de compostagem. As regas devem ser moderadas, evitando o encharcamento do solo. A poda regular ajuda a manter a planta compacta e a estimular o crescimento de novos brotos.

Benefícios do Alecrim

O alecrim é conhecido por seus diversos benefícios à saúde, que incluem:

• Melhora da Digestão: Estimula a produção de enzimas digestivas e alivia sintomas de indigestão.
• Propriedades Antioxidantes: Combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas.
• Ação Anti-inflamatória: Reduz a inflamação no organismo, sendo útil no alívio de dores musculares e articulares.
• Fortalecimento da Memória: O alecrim é conhecido por melhorar a memória e a concentração, sendo utilizado em tratamentos alternativos para doenças neurodegenerativas.
• Propriedades Antimicrobianas: É eficaz contra diversas bactérias e fungos, podendo ser usado tanto internamente quanto externamente.

8 receitas onde o Alecrim se destaca

Aqui estão oito receitas onde o alecrim a erva ganha palco, trazendo aroma e sabor únicos aos pratos.

Frango assado com alecrim e limão

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 2 limões
• 4 ramos de alecrim fresco
• 4 dentes de alho amassados
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Esfregue o frango com sal, pimenta e o alho amassado.
3. Esprema o suco de um limão sobre o frango e recheie-o com o outro limão cortado ao meio e os ramos de alecrim.
4. Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 1h30, até que esteja dourado e cozido.
5. Sirva com batatas assadas e salada.

Batatas rústicas com alecrim

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 3 ramos de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 220°C.
2. Lave bem as batatas e corte-as em gomos, sem descascar.
3. Em uma assadeira, misture as batatas com o azeite, sal, pimenta e o alecrim.
4. Asse por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam douradas e crocantes.

Sirva como acompanhamento para carnes ou aves.

Pão de alecrim

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 300ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal
• 2 ramos de alecrim fresco, picado

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
2. Adicione a água morna e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa por cerca de 10 minutos, incorporando o alecrim picado.
4. Deixe a massa descansar em um lugar morno até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
5. Modele o pão, coloque em uma assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, até dourar.

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Carne de panela com alecrim

Ingredientes:

• 1kg de acém ou peito bovino em cubos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 3 ramos de alecrim fresco
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto