Você comprou um maço de coentro fresquinho, usou só um pouquinho na receita e agora não sabe o que fazer com o resto? Calma, dá pra mantê-lo fresco por vários dias com truques simples que vão te ajudar a evitar desperdício e economizar na feira.
Por que o coentro estraga tão rápido?
O coentro é uma erva sensível ao calor, à umidade e à exposição ao ar. Como suas folhas são finas e delicadas, elas desidratam com facilidade ou apodrecem rapidamente se armazenadas de forma inadequada. Por isso, a forma como você guardá-lo pode fazer toda a diferença na durabilidade dele.
1. Armazenar com talos na água
Essa técnica funciona como um “vaso” para o coentro. Corte a parte de baixo dos talos e coloque o maço em um copo com cerca de dois dedos de água. Cubra as folhas frouxamente com um saquinho plástico e leve à geladeira. Troque a água a cada dois dias.
Essa é uma das maneiras mais eficazes de conservar o coentro fresco por mais tempo — ele pode durar até 10 dias assim.
2. Usar pote com papel toalha
Outra técnica eficaz é o uso de um pote hermético com camadas de papel toalha. Lave e seque bem as folhas, depois acomode o coentro em camadas, alternando com papel toalha. Isso ajuda a absorver a umidade e evita que ele murche.
Dessa forma, ele se mantém fresco por até uma semana.
3. Congelar o coentro picado
Se você não vai usar o coentro nos próximos dias, o congelamento é a melhor opção. Pique o coentro, distribua em forminhas de gelo e cubra com um fio de azeite ou um pouco de água. Congele e depois transfira os cubinhos para um saquinho.
Essa é uma forma prática de ter coentro sempre à mão, com validade de até 3 meses. Ideal para caldos, molhos e refogados.
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4. Secar as folhas para uso prolongado
Quer conservar o coentro por ainda mais tempo? Seque as folhas! Lave e seque bem, depois espalhe em uma assadeira e leve ao forno em temperatura mínima, deixando a porta entreaberta, ou use um desidratador. Quando estiver seco e quebradiço, guarde em um pote bem fechado.
O coentro seco dura até seis meses e é perfeito para temperar arroz, carnes e legumes.
5. Misturar com sal para criar uma pasta
Uma forma criativa de conservar coentro é fazer uma pastinha. Basta bater as folhas com sal e um pouco de azeite. Armazene em potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. O sal atua como conservante natural.
Essa pasta pode durar até 2 semanas e é excelente para temperar feijão, carnes e até mesmo tapiocas.
6. Guardar em saco plástico perfurado
Outra técnica simples é guardar o maço de coentro em um saco plástico perfurado na geladeira. Os furinhos ajudam a manter o equilíbrio entre ventilação e umidade. Isso evita o apodrecimento precoce das folhas.
Assim, o coentro pode durar até 5 dias fresquinho.
Dicas extras para conservar melhor o coentro
- Não guarde o coentro molhado: sempre seque bem antes de armazenar.
- Use sempre talos e folhas: os talos também têm sabor e ajudam no rendimento.
- Evite deixar o maço solto na geladeira: isso acelera o processo de deterioração.
Aproveite cada folha e evite o desperdício
Com esses cuidados simples, você consegue conservar o coentro fresco por mais tempo e usá-lo em diversas receitas sem precisar jogar nada fora. E o melhor: além de economizar, você também reduz o desperdício de alimentos na sua cozinha.
