A jabuticaba, uma fruta nativa da Mata Atlântica brasileira, foi eleita a segunda melhor fruta do mundo pelo TasteAtlas em 2023, um ranking elaborado por uma enciclopédia gastronômica que cataloga comidas e restaurantes ao redor do globo, baseado nas avaliações dos usuários do site.
A fruta é conhecida por seu sabor doce e suculento, com uma polpa branca envolta por uma casca roxa escura. Apesar de seu tamanho pequeno, a fruta é rica em nutrientes e oferece diversos benefícios à saúde. A casca da jabuticaba é especialmente valorizada por seu alto teor de antioxidantes, que ajudam a proteger o organismo contra os radicais livres e a reduzir o risco de doenças crônicas.
Além dos antioxidantes, a fruta é uma excelente fonte de vitaminas C e do complexo B, além de minerais como ferro, magnésio e potássio. A fruta também contém pectina, uma fibra que auxilia na saúde intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas. Consumir cerca de dez jabuticabas por dia, incluindo a casca, pode reforçar o sistema imunológico, diminuir o risco de diabetes tipo 2 e reduzir os níveis de colesterol.
No ranking do TasteAtlas, a jabuticaba ficou atrás apenas do mangostão, uma fruta asiática conhecida por sua casca roxa firme e interior branco e doce. Outras frutas brasileiras também foram destacadas, como o açaí, que ocupou a sétima posição, e o guaraná, que ficou na 41ª posição. A presença de várias frutas brasileiras no ranking ressalta a riqueza e a diversidade da flora do país.
3 receitas fáceis com Jabuticaba
1. Geleia de Jabuticaba
Ingredientes:
- 1 kg de jabuticabas
- 500 g de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de preparo:
- Lave as frutas e coloque-as em uma panela.
- Amasse as frutas ligeiramente com as mãos ou com um amassador.
- Adicione água até cobrir as jabuticabas e leve ao fogo médio até ferver.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos até as cascas começarem a se romper.
- Coe o líquido, descartando os sólidos.
- Coloque o suco coado de volta na panela, acrescente o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e chegar ao ponto de geleia.
- Despeje em potes de vidro esterilizados e armazene na geladeira.
2. Suco de Jabuticaba
Ingredientes:
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- 2 xícaras de jabuticabas
- 500 ml de água gelada
- Açúcar ou adoçante a gosto
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
- Lave as frutas e coloque-as no liquidificador com a água.
- Bata bem até que as frutas se desfaçam.
- Coe o suco para remover as cascas e sementes.
- Adoce a gosto e sirva com gelo.
3. Mousse de Jabuticaba
Ingredientes:
- 500 g da fruta
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor
- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Cozinhe as frutas com um pouco de água até que elas amoleçam e liberem o suco.
- Coe e reserve o suco.
- Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, bata o suco de jabuticaba, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada.
- Despeje a mistura em uma travessa ou em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Essas receitas são simples e deliciosas, perfeitas para aproveitar o sabor da jabuticaba!
