Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Bora começar a semana com uma baita alcatra ao molho de vinho tinto que fica, bah especial por demais.
Os ingredientes são:
– 1 peça de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 xícaras de vinho tinto seco
– 4 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– 1 cebola picada
Vamos ao preparo
Tempere a alcatra com sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio alto. Adicione a carne e sele todos os lados até dourar.
Adicione o alho e a cebola à panela e refogue por alguns minutos até ficarem macios. Despeje o vinho tinto na panela, adicione as folhas de louro e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, reduzindo o vinho até formar um molho encorpado.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a alcatra para uma assadeira, regue com o molho de vinho tinto e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.
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Retire a carne do forno, deixe descansar por alguns minutos, fatie e sirva com o molho por cima.
Agora é só se deliciar!
E ai, gostou dessa baita dica do Luchezi? Espero que sim!
O Cozinha Viva tem o patrocínio de Supermercados Andreazza, e o programete vai ao ar de segunda à sexta-feira, às 10h30 da manhã, na Rádio Viva.
Sou Luchezi assador e o fogo jamais pode apagar. Assa y assa e tenham todos um baita dia. Valeu!
