Fazer berinjela na airfryer é uma maneira mais saudável e rápida de preparar esse vegetal, preservando seu sabor e tornando-o ainda mais atrativo para diversas receitas. A berinjela é um vegetal altamente versátil e rico em nutrientes, sendo uma excelente fonte de fibras, antioxidantes e vitaminas, como a vitamina C e K. Além de ser baixa em calorias, ela ajuda no controle do colesterol e no combate aos radicais livres.
Quando preparada na airfryer, a berinjela mantém suas qualidades nutricionais, ganhando uma textura crocante por fora e macia por dentro, sem a necessidade de utilizar grandes quantidades de óleo. A seguir, confira três receitas deliciosas e práticas com berinjela na airfryer!
1: Berinjela recheada
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 200g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa, formando barquinhas.
- Pique a polpa e reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente a polpa da berinjela e o tomate picado. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado.
- Preaqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Recheie as barquinhas de berinjela com a mistura de carne moída e polvilhe queijo ralado por cima.
- Coloque as berinjelas recheadas na cesta da airfryer e cozinhe por 15-20 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente.
2. Chips de berinjela com páprica defumada
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
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Modo de preparo:
- Corte a berinjela em fatias finas, usando uma faca afiada ou um mandolim para garantir que as fatias tenham espessura uniforme.
- Coloque as fatias em uma tigela e adicione o azeite, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem até que todas as fatias estejam bem temperadas.
- Disponha as fatias na airfryer em uma única camada, evitando sobrepor para que as fatias fiquem crocantes.
- Cozinhe a 160°C por 10-12 minutos, verificando ocasionalmente para evitar que queimem. Se necessário, faça várias levas.
- Retire da airfryer quando estiverem crocantes e sirva como um snack saudável e delicioso.
3. Lasanha de berinjela airfryer
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 300g de carne moída (ou proteína de sua escolha)
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas em fatias longitudinais, com cerca de 1 cm de espessura.
- Coloque as fatias de berinjela na airfryer a 180°C por 8-10 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem ligeiramente macias.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída (ou proteína escolhida), tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe até dourar. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Em um refratário pequeno que caiba na cesta da airfryer, monte a lasanha: faça uma camada de berinjela, cubra com a carne ao molho e depois com queijo muçarela. Repita as camadas até que acabem os ingredientes, finalizando com queijo.
- Coloque o refratário na airfryer e cozinhe a 180°C por 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Sirva quente, aproveitando uma lasanha mais leve e igualmente saborosa.
A berinjela na airfryer é uma opção deliciosa e saudável, que permite preservar a textura e os nutrientes do vegetal com um toque crocante irresistível. Essas receitas simples e rápidas mostram a versatilidade da berinjela, que pode ser usada em pratos leves, aperitivos ou até em versões mais elaboradas como a lasanha.
