A Câmara de Vinhos do Centro Empresarial de Flores da Cunha promove, nos meses de novembro e dezembro de 2022, duas opções de Curso de Cantineiro, um para iniciantes e outro mais avançado, para quem já fez o curso básico ou tem formação em enologia.
A cadeia produtiva vitivinícola demanda profissionais capacitados tecnicamente para trabalhar no setor e essa oportunidade do Centro Empresarial vem ao encontro da necessidade das vinícolas locais.
Com duração de 15h em ambas as modalidades, totalizando 30 horas de capacitação, os cursos acontecerão nas seguintes datas:
CANTINEIRO BÁSICO:
29/11; 30/11; 06/12; 07/12 e 10/12.
Visita técnica no dia 10/12 – sábado das 9h às 12h.
CANTINEIRO AVANÇADO:
13/12; 14/12; 15/12, 20/12 e mais uma data (a definir) na qual acontecerá a visita técnica.
Em cada um deles serão apresentados os seguintes módulos:
CANTINEIRO BÁSICO:
Módulo I – 9 horas
Conceitos de vinhos. Legislações vigentes. Análise sensorial das partes da uva. Tipos de vinhos e derivados. Processos de elaboração/operações de vinhos tintos, brancos, rosados, espumantes e suco de uva.
Módulo II – 3 horas
Higiene e limpeza das instalações. Boas Práticas de Fabricação. Contaminações.
Módulo III – 3 horas
Visita técnica em vinícola (a definir) com o objetivo de visualizar sistemas de Controle de Qualidade, BPF, ISO’s e degustação de vinhos.
CANTINEIRO AVANÇADO:
Módulo I – 6 horas
Processos de elaboração/operações de vinhos tintos, brancos, rosados, espumantes e suco de uva,
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com foco nos pontos críticos de controle (BPF e análises).
Módulo II – 6 horas
Higiene e limpeza das instalações. Boas Práticas de Fabricação. Contaminações. Limpeza dos
equipamentos. Equipamentos de proteção individual.
Módulo III – 3 horas
Visita técnica em vinícola (a definir) com o objetivo de visualizar sistemas de Controle de Qualidade, BPF, ISO’s e degustação de vinhos.
O investimento para participar dos dois cursos é de R$280,00 sendo associado ao CE. Não associados pagam R$540,00 para os dois cursos. Caso queira se inscrever apenas em um, os custos são:
Básico:
Associado: R$ 150,00
Não Associado: R$280,00
Avançado:
Associado: R$ 180,00
Não Associado: R$320,00
As aulas para ambos os cursos acontecerão das 19h às 21h, sempre na sede da entidade (exceto no dia agendado para a visita técnica). Nos dois terá uma aula em um sábado cada, dias nos quais serão realizadas as visitas técnicas em vinícolas ainda a serem definidas.
As inscrições devem ser feitas nos links abaixo:
CURSO BÁSICO | CURSO AVANÇADO | CURSO BÁSICO + AVANÇADO
Para mais informações, deve-se fazer contato pelo telefone ou What’s App (54) 9.9970.7455 ou pelo e-mail [email protected].
