O glúten é um alimento natural presente em cereais, sendo trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Muitos acreditam que o glúten é um carboidrato e vilão, mas a verdade é que ele é uma proteína vegetal.
A nutricionista Fernanda Godoy Farto explica sobre o glúten, suas características e também desvenda alguns mitos:
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