Indicação de Procedência, o que é?

Ao comprar um vinho, você pode se deparar com preços mais altos nas prateleiras, e de repente pode avistar um selo de I.P (Indicação de Procedência), que é estampado no gargalo da garrafa.

A I.P é um certificado de origem, concedido a uma determinada região, a qual obedece normas de cultivo, elaboração e até engarrafamento do produto. Essas normas são rígidas, e por isso temos apenas 6 regiões brasileiras com o selo.

Algo que é bem relevante, é que as normas variam de acordo com a região, e suas limitações ou virtudes, cada I.P tem sua própria classificação que é criada através de um grupo de especialistas da área. Ou seja mesmo dentro de um único país, as regras são diferentes e obedecem as técnicas autorizadas da região ou microrregião.

Depois de muitos anos de trabalho para a conquista do selo, é que os produtores e consumidores tem a certeza de qualidade, de um produto com tipicidade e identidade regional de acordo com o Terroir (fatores de solo e clima de uma pequena região), e busca o padrão através do controle de produção.