Cozinha Viva: Fritada de batata, brócolis e calabresa

• 1 perna de calabresa
• 1 batata grande
• Brócolis à vontade
• 3 a 5 ovos ( depende do tamanho da frigideira)
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 pimenta dedo de moça
• 1/2 cebola
• Sal, pimenta, orégano e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo: Comece picando a calabresa, a pimenta dedo de moça, a cebola, descasque a batata e faça cubos grosseiros. Na frigideira coloque a batata, tempere com sal e pimenta, adicione um pouquinho de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente a calabresa, a cebola, a pimenta dedo de moça, os brócolis, um fio de azeite e refogue por uns 8 minutos, acrescente temperos se achar necessário. Bata os ovos com sal, pimenta, orégano e o queijo ralado parmesão. Despeje sobre a fritada dos ingredientes, tampe e deixe cozinhar no fogo mínimo, vire à fritada para cozinhar a outra parte e está pronto!

Dica da Zana: Colocar salsinha e cebolinha verde, trocar a calabresa por bacon ou tofu fica maravilhoso!