Bom dia!
Semana Santa, que benção, e os preparativos de cozinhar no feriado não param, mas a Zana trouxe uma receita de Bacalhau com batatas ao molho de nata.
Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau
- 6 batatas grandes
- 200gr de queijo mussarela
- 3lt de leite integral
- 100gr de manteiga
- 100gr de farinha de trigo
- 300gr de nata ou creme de leite
- 3 folhas de louro
- Sal, pimenta e azeite de oliva
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Modo de preparo:
Desalgue o bacalhau de um dia para o outro, em uma panela grande coloque 2 litros de leite com as folhas de louro e uma pitadinha de pimenta, coloque o bacalhau e deixe de molho por alguns minutos e depois cozinhe, descasque as batatas e passe no ralador fazendo rodelas finíssimas, leve ao fogo para cozinhar com sal e pimenta.
Em outra panela comece o molho de nata, derreta a manteiga misturando com a farinha de trigo, acrescente 1 litro de leite, sal, pimenta, um fio de azeite de oliva (colocar 1 colher de noz moscada, opcional), mexendo até engrossar, então adicione a nata ou o creme de leite e reserve. Batata cozida e água escorrida, hora de montar o refratário, coloque uma camada generosa do molho de nata, uma camada de batatas, retire o bacalhau do leite, coloque por cima das batatas e vá desfiando grosseiramente, faça mais uma camada com os ingredientes e cubra com o queijo mussarela, leve ao forno em temperatura de 200 graus por 25 minutos.
Dica da Zana: Colocar queijo entre as camadas ficará ainda mais cremoso e delicioso.
