Afinal, suco natural, pode ou não pode?

Por Fernanda Godoy Farto

Nós já conversamos aqui sobre as frutas e suas composições e aprendemos que elas não são todas iguais, a maioria apresenta em sua composição muito açúcar que chamamos de frutose, logo então essas frutas não podem ser consumidas de forma descontrolada, afinal elas são um doce, são saudáveis mas, mesmo assim seguem sendo um doce. E as frutas restantes possuem pouco ou nenhuma frutose das quais podemos consumir em maior quantidade.

E os sucos dessas frutas, você costuma optar por beber um suco de fruta em alternativa a comer realmente a fruta?

Muita gente acredita que o suco ajuda a perder peso ou “desintoxicar” o organismo, e é graças a essas pessoas com suas suposições que movimentam um negócio altamente lucrativo. O mercado global de sucos feitos a partir de frutas, legumes e verduras foi estimado em US$ 154 bilhões em 2018 e deve continuar crescendo.

Mas o suco é realmente tão saudável quanto pensamos?

Pra entendermos melhor basta analisar novamente o primeiro parágrafo, ou seja, analisar a composição das frutas. Porem não basta só isso. Quando você opta em tomar suco de laranja se faz necessário de 2 a 3 laranjas para conseguir 200ml de suco, porem nessa quantidade se encontra em media 30g de açúcar de frutose que é o que OMS Organização Mundial da Saúde recomendo de ingesta diária por individuo. Ui!

Já caiu a ficha? Calma tem mais. Alem de consumir todo esse açúcar não há nenhum outro beneficio nessa bebida, pois suas fibras ficaram no bagaço e casca da fruta e as vitaminas se evaporaram no processo. Outro fator é por não ser mastigável, o ato de mastigar causa saciedade o liquido não.

O problema final é que, a frutose do suco acaba absorvida mais rapidamente, o corpo faz picos súbitos de açúcar no sangue que fazem com que o pâncreas libere insulina para que ele volte a um nível normal. Com o tempo, esse mecanismo pode se desgastar, aumentando o risco de diabetes tipo 2.

Em 2013, pesquisadores analisaram dados de 100 mil pessoas coletados entre 1986 e 2009 e descobriram que o consumo de suco de frutas estava ligado ao aumento do risco de diabetes tipo 2. Eles concluíram que – como os líquidos passam pelo estômago até o intestino mais rápido do que os sólidos – mesmo quando o conteúdo nutricional é semelhante ao das frutas inteiras, o suco de frutas leva a mudanças mais rápidas e maiores nos níveis de glicose e insulina.