Sexta-feira Santa: 10 receitas com peixes e frutos do mar

• 700 gramas de camarão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão espremido
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem semente picados
• Cheiro-verde a gosto
• Meia xícara de chá de extrato de tomate
• 1 lata de creme de leite com soro
• 300 gramas de queijo muçarela ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• Batata palha a gosto

Modo de Preparo

1-Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Reserve na geladeira por alguns minutos.

2-Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente tomate, cheiro-verde e misture.

3-Adicione o camarão reservado, extrato de tomate e misture. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até o camarão ficar rosado, e reserve.

4-No liquidificador, coloque o creme de leite, o milho e metade da muçarela ralada. Bata até ficar homogêneo.

5-Em uma travessa, espalhe requeijão cremoso no fundo. Em seguida, adicione o molho de camarão e coloque o creme do liquidificador por cima.

6-Cubra com o restante da muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius até derreter o queijo.

7-Finalize com batata palha e sirva em seguida.

Bobó de camarão

Típico da culinária baiana, bobó de camarão é sempre uma delícia. A receita leva camarão, mandioca, leite de coco, azeite de dendê e outros ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes

• 300 gramas de mandioca ralada
• 400 gramas de camarão rosa médio
• 1 unidade de tomate em cubos
• 1/4 unidade de pimentão vermelho picado
• 1/4 unidade de pimentão verde picado
• 1/4 unidade de pimentão amarelo picado
• 1 unidade pimenta dedo-de-moça em rodelas finas
• 3 unidades de dentes de alho picado
• 1/2 unidade de cebola picada
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 200 ml de leite de coco
• 500 ml de água
• Cebolinha a gosto
• Brotos de salsinha a gosto
• Suco de meio limão
• Azeite de dendê a gosto
• Sal a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1-Limpe os camarões e reserve 4 unidades com cabeça e rabo para a finalização. Aqueça uma panela, coloque o azeite de dendê e frite o alho até ficar douradinho.

2-Adicione a cebola, a pimenta, os pimentões e o tomate picados e refogue.

3-Junte a mandioca ralada, o gengibre ralado na hora, folhas de coentro rasgadas com a mão e cebolinha picada.

4-Depois agregue o leite de coco e a água e deixe cozinhar até ficar cremoso.

5-Tempere os camarões limpos com sal a gosto e suco de meio limão e agregue-os ao creme de mandioca. Reajuste o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio.

6-Sele os camarões inteiros em frigideira com azeite de dendê bem quente, temperados com sal. Quando estiver dourado, vire e sele do outro lado.

7-Sirva o bobó com arroz branco, farofa de dendê. Finalize com os camarões inteiros e brotos de salsinha.

Peixe assado no forno

Sugestão econômica para a Páscoa, o peixe assado no forno é simples e fácil de fazer. A receita pode ser feita com peixe dourado, badejo ou vermelho.

Ingredientes

• Peixe assado no forno
• 1 quilo e meio de peixe inteiro e limpo
• 300 mililitros de vinho branco seco
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 pimentão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• Meio maço de cebolinha
• Meio maço de coentro

Modo de Preparo

1-No liquidificador, coloque 300 mililitros de vinho branco seco, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara de chá de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 cebola, 5 dentes de alho, 1 pimentão sem sementes, 2 tomates, pimenta-do-reino a gosto, cominho em pó a gosto, meio maço de cebolinha e meio maço de coentro. Bata até misturar os ingredientes.

2-Coloque o peixe em uma assadeira e faça cortes para absorver o molho.

3-Espalhe o molho no peixe e deixe marinar em refrigeração por 2 horas.

4-Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

5-Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno para dourar.

6-Se quiser, decore com rodelas de limão e fatias de pimentão. Sirva em seguida.

Tilápia ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes

• 5 filés de tilápia
• 1/2 cebola média picada em cubos
• 1 folha de louro
• 250ml de vinho branco
• 150g de manteiga
• 1 colher de café de pimenta
• Salsinha

Modo de preparo do Molho

1) Misture o vinho branco com a folha de louro, a pimenta e a cebola.

2) Deixe o líquido reduzir até a metade.

3) Retire o vinho do fogo.

4) Corte a manteiga em duas metades e misture uma delas com o vinho até começar a derreter. Mantenha a outra metade da manteiga fria.

5) Bata a mistura de manteiga e vinho no liquidificador, juntando aos poucos a manteiga fria.

Modo de preparo do Peixe

1-Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.

2-Doure-os em uma frigideira com óleo até ficarem cozidos.

3-Sirva-os com o molho de vinho por cima e finalize com a salsinha.

Papillote de Tilápia

Ingredientes

• 450g de Filé de Tilápia
• 1 cebola cortada finamente em meia lua
• 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
• 100 g de vagem cortadas em 4 pedaços
• 200 g de tomate cereja cortados ao meio
• 1 cenoura pequena cortada finamente em meia lua
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 ramos de tomilho
• 4 fatias finas de limão siciliano
• Azeite a gosto
• Papel manteiga

Modo de Preparo

1-Em um refratário médio, misture a cebola, o alho-poró, a vagem, o tomate cereja, a cenoura e tempere com sal a gosto.

2-Recorte um pedaço de papel manteiga que comporte todos os filés de tilápia arrumados lado a lado e com espaço para conseguir cobri-los e fechar, formando um grande envelope.

3-Coloque a folha de papel manteiga em uma forma (35cm x 25cm), deixando metade da folha para fora. Espalhe os legumes sobre a superfície do papel, deixando um espaço de um dedo para cada lado da folha.

4-Por cima dos legumes, coloque os peixes já temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e sobre cada filé, sobreponha 1 ramo de tomilho e 1 fatia de limão. Em seguida, regue toda a preparação com azeite, cubra os filés e dobre todas as laterais da folha, apertando bem, pois tudo precisa ficar bem fechado.

5-Leve para assar em forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos e sirva na sequência.

Iscas de Tilápia Empanadas

Ingredientes

• 500 gr de tilápia em tiras;
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão;
• Limão;
• Gengibre;
• Azeite;
• Gergelim;
• Sal e pimenta;
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada(s);
• 1 copo de iogurte natural;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada(s).

Modo de Preparo:

1-Tempere os filés de peixe com raspas de limão, azeite e gengibre e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Em seguida, empane as tiras de peixe com gergelim. Leve ao forno para assar por 15 minutos a 200 graus em uma forma com papel manteiga. Misture o iogurte, a salsinha e a cebolinha até obter um molho homogêneo e tempere a gosto.

2-Sirva acompanhando as iscas assadas.