Escola de Gastronomia da UCS lança curso de Sommelier de Cervejas Internacional

A Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul lançou sua novidade, a primeira edição do curso de Sommelier de Cervejas Internacional. Em um evento que reuniu profissionais do ramo da cerveja, eventos, comunicação e entidades da gastronomia, foi apresentado o projeto pioneiro na região, que irá atender profissionais e iniciantes deste segmento, buscando formar sommeliers com foco para a prática, permitindo sua atuação em diferentes áreas da sommelieria, desde a prestação de serviços para bares, restaurantes, hotéis, pubs, até sua participação em cervejarias como gestor sensorial.

Essa iniciativa conta com duas parcerias importantes, a Escola da Cerveja e a Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori (FISAR), duas escolas de bebidas que estarão junto com a UCS, certificando a qualidade deste projeto.

Com carga horária de 112 horas, o curso ocorre ainda este ano presencialmente na Escola de Gastronomia da UCS, em Flores da Cunha, onde conta com uma sala de avaliação sensorial de bebidas padrão europeu e o seu restaurante Dolce Italia, que será o local para as aulas de harmonização. Serão cinco finais de semana (sexta a domingo) entre os meses de setembro e dezembro.

Os inscritos neste curso terão direito a:
Livro “Guia do Sommelier” autografado.
Certificação internacional.
Módulos de harmonização de cerveja e gastronomia.
Módulo cozinhando com cerveja.
Sala de degustação padrão internacional e cozinhas práticas equipadas.
Corpo docente renomado.
Mais de 90 rótulos degustados.
Seis almoços harmonizados.
Curso online sobre Produção de Cerveja.

Uma das grandes apostas é formar um sommelier que possa ser mais atuante na arte de harmonizar alimento com cerveja, tema ainda muito recente e pouco explorado neste ramo. Para isso optou-se por uma equipe docente altamente qualificada e com ampla experiência neste assunto.