Cozinha Viva: Quiche vegetariana

– 4 xícaras de tomate cereja
– 1 maço de aspargos
– 4 dentes de alho amassados
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 3 ramos de tomilho
– 100gr de manteiga
– 1 xícara de mussarela desfiada
– ½ xícara de farinha de trigo
– 3 xícara de leite
– Noz moscada
– Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo: Para preparar a massa é bem simples, amasse a manteiga e a farinha para dar liga, adicione o sal e a água gelada, quando estiver uma massa lisa embale no plástico filme e leve a geladeira por 1 hora, depois espiche a massa com um rolo e em uma forma com fundo removível acomode a massa e com um garfo faça furos para não inchar na hora de assar, leve novamente a geladeira por 15 minutos e asse por 20 minutos em temperatura 180 graus. O recheio iniciamos colocando os tomates numa assadeira, o alho, o azeite de oliva, sal e os ramos de tomilho e leve ao forno por 40 minutos em temperatura de 180 graus, em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha o leite e misture bem até engrossar, junto o queijo, o sal e a noz moscada ficará um molho então adicione os aspargos e os tomates misture bem e despeje na massa e asse por 20 minutos.

Dica da Zana: No lugar dos aspargos, pode ser colocado cogumelos, palmitos, champignon.

Receita oferecida por Zanandrea Souza.