Cozinha Viva: Nhoque de abóbora com molho de laranja

• 2 xícaras de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de caldo de laranja coado
• ½ colher de chá de sal
• Azeite e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Acomode as abóboras em uma assadeira e regue com o azeite, leve ao forno por cerca de 40 minutos em temperatura de 180 graus, até a abóbora ficar bem macia, o importante é não virar os pedaços, pois é a crostinha que dá mais sabor ao nhoque. Enquanto isso descasque e corte a batata em 4 pedaços e cozinhe-as então escorra bem a água da batata e passe os pedaços ainda quentes pelo espremedor, retire a abóbora do forno e passe os pedaços também pelo espremedor, tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e misture bem e deixe amornar antes de preparar a massa do nhoque, esfriou? Coloque meia xícara de chá de farinha e com as mãos, vá misturando delicadamente para incorporar a farinha, sem sovar, é uma massa úmida e quanto mais você mexer, mais farinha vai precisar e o nhoque vai ficar pesado os nhoques, modele como quiser, e por fim em uma panela grande com água e um pouquinho de sal, mergulhe alguns nhoques e deixe cozinhar até subirem à superfície, repita com todos os nhoques, deixe escorrer bem, na frigideira com um fio de azeite rapidamente dê uma refogada para dourar os nhoques.

E o molho de laranja é bem simples, em uma panela coloque o caldo de laranja quando ferver, tempere com sal e pimenta, por fim adicione o creme de leite, misture bem e deixe cozinhando até que o molho engrosse, regue os nhoques e bom apetite.

Dica da Zana: Hoje não há necessidade.