Cozinha Viva: Medalhões de filé mignon ao molho de mostarda

Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Bora ao preparo de medalhões de filé mignon na mostarda, até porque hoje é quinta da carne do Super Andreazza, o amigo da família… E te digo que fica bah, especial por demais.

Os ingredientes são:

– 4 medalhões de filé mignon
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de caldo de carne
– 2 colheres de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de sopa de creme de leite

Modo de preparo: medalhões

Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Sele os medalhões de filé mignon na frigideira, dourando-os por fora. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Deglaceie a frigideira com o vinho tinto, raspando o fundo para soltar os sabores. Adicione o caldo de carne, a mostarda dijon e o creme de leite. Misture bem.

Deixe o molho reduzir até engrossar um pouco. Volte os medalhões de filé mignon para a frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que estejam no ponto desejado.