Bom dia! Continuando com a Semana do Boteco dos Pais, trouxe uma receita que fica pronta em um piscar de olhos: Bife à rolê! Comida caseira tradicional, e como toda a receita que se passa de geração para geração, esta também tem um segredinho: canela!
Ingredientes:
- 6 bifes
- 6 fatias de bacon
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- ¼ xícara de chá de extrato de tomate
- 1 litro de água ou caldo caseiro
- 1 canela em rama
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 2 folhas de louro
- 1 e ½ colher de sopa de manteiga
- 1 e ½ colher de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada a gosto
- Sal, pimenta e azeite a gosto
- Palitos para enrolar os bifes
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Modo de preparo: Comece temperando os bifes dos dois lados com sal e pimenta e reserve. Lave, seque e corte em palitos o talo do salsão, as folhas descarte. Descasque a cenoura e corte em palitos também. Comece a montar, cubra com um pedaço de bacon e com 2 palitos de cenoura e salsão, enrole o bife e espete um palito em cada ponta. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure os bifes em etapas, por 3 minutos de cada lado, transfira para uma travessa e repita com o restante. Regue mais um pouco de azeite e junte a cebola e o alho, refogue por 3 minutos, adicione o louro, a canela, a pimenta-síria, mexa por 1 minuto para perfumar. Adicione o extrato de tomate, a água ou o caldo caseiro, acerte o sal, junte os bifes na panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Enquanto isso, coloque a manteiga numa frigideira, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos. Depois de cozinhar os bifes, transfira 1 xícara do caldo do cozimento para a frigideira e misture bem para dissolver os gruminhos de farinha. Então adicione a mistura na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada e sirva a seguir!
Dica da Zana: Sirva com um arroz branco soltinho, e aquele mix de folhas verdes para completar este banquete!
Pai é espelho, proteção, benção e conselho… Pai é amor.
