Cozinha Viva: Alcatra ao molho de vinho tinto

Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Bora começar a semana com uma baita alcatra ao molho de vinho tinto que fica, bah especial por demais.

Os ingredientes são:

– 1 peça de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 xícaras de vinho tinto seco
– 4 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– 1 cebola picada

Vamos ao preparo

Tempere a alcatra com sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio alto. Adicione a carne e sele todos os lados até dourar.

Adicione o alho e a cebola à panela e refogue por alguns minutos até ficarem macios. Despeje o vinho tinto na panela, adicione as folhas de louro e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, reduzindo o vinho até formar um molho encorpado.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a alcatra para uma assadeira, regue com o molho de vinho tinto e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até atingir o ponto desejado de cozimento.