Elaborar seu próprio vinho se torna uma realidade mais próxima a partir de uma inciativa que permite a ação em grupo. É isso mesmo, um vinho de alta qualidade, baixo custo e onde o consumidor pode acompanhar o processo de vinificação ao vivo, da análise das uvas, vinificação, à entrega das garrafas é a proposta do enólogo capixaba Douglas Chamon, que adotou a Serra Gaúcha. Ele propõe em um projeto inovador que é desenvolvido na vinícola Mena Kaho, em Bento Gonçalves, junto com o amigo e enólogo Daniel Garbin. Trata-se do Projeto de Vinificação em Grupo surgido ainda em 2016.
Um grupo de aplicativo de mensagens mobiliza os integrantes, que aportam recursos e recebem o número de garrafas relativas ao custo de R$ 25,00. Um aporte de R$ 1 mil, por exemplo, corresponde a 40 garrafas.
Foram quatro toneladas de uvas na safra 2017, com a participação de 46 enófilos; no ano seguinte, 190 membros possibilitaram a compra de 11 toneladas, e na safra 2019 atinge 273 participantes, com aporte de R$ 280 mil, e aquisição de 25 toneladas de dez cultivares Vitis viníferas.
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“O objetivo da Vinificação em Grupo é aproximar o consumidor da ciência da enologia e do vinho brasileiro. Temos adesão em quase todo o Brasil e até do exterior, mas para mim, é fundamental ampliar a participação dos moradores da Serra Gaúcha em nosso projeto”, destaca Chamon.
Enófilo há 30 anos, Chamon mudou-se de Vitória-ES para Bento Gonçalves em 2015, para cursar o superior de enologia no IFRS. No ES foram duas décadas como consultor econômico, financeiro e investimento de empresas.
O blog Adega do Chamon (www.adegadochamon.com) compartilha este e outros projetos, assim como análises dos vinhos e espumantes de vinícolas do Brasil. Tem interesse em participar ou saber mais, basta escrever no email [email protected] ou via telefone 54 99929.5300.
