O queijo artesanal serrano foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Caxias do Sul nesta quinta-feira (10). O alimento é símbolo da tradição dos Campos de Cima da Serra e se destaca pela qualidade e significados cultural e histórico.
O reconhecimento coroa um processo iniciado em 2020, quando o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu ao queijo artesanal serrano a Denominação de Origem (DO). Em julho de 2024, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (IPHAE-RS) o reconheceu como Patrimônio Cultural Imaterial.
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A assinatura ocorreu no Salão Nobre da prefeitura com a presença da prefeita em exercício, Paula Ioris, da secretária municipal da Cultura, Magali Quadros, da diretora da Divisão de Proteção ao Patrimônio Histórico, Artístico e Cultural (DIPPAHC) da SMC, Rosana Guarese.