Gerenciamento eletrônico será usado pela 1ª vez no reconhecimento da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos

O gerenciamento eletrônico é a mais nova ferramenta que está sendo empregada no rito anual para que as vinícolas recebam certificação de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.). Desta forma o processo documental que integra o método de concessão do selo será feito por por meio de um aplicativo desenvolvido pelo Sebrae-RS e será empregado nas regiões detentoras de Indicação Geográfica para vinhos e espumantes no Estado.
 

A ferramenta auxiliará no preenchimento do Formulário de Declaração de Safra, que antes era preenchido manualmente. Essa é a primeira etapa para que as vinícolas se credenciem ao reconhecimento de Denominação de Origem ou de Indicação de Procedência, comprovando a procedência da uva utilizada, que deve ser, para I.P., no mínimo 85% e para D.O. 100% da região demarcada. Nessa declaração, explica o consultor técnico da Aprovale, Jaime Milan, as vinícolas informam, entre outras especificidades, a quantidade de vinho que desejam certificar, a quantidade de uva utilizada e a respectiva nota fiscal.

“Documento que tem por finalidade comprovar a origem da matéria-prima. Após a conferência dos dados é agendada a coleta das amostras que serão encaminhadas para a avaliação sensorial”, diz Milan.

A Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) é a gestora da IG dessa icônica região produtora e terá o app em mãos até o dia 20 de novembro.

Depois, no decorrer do processo, o sistema de gerenciamento eletrônico da IG ainda será alimentado com outras importantes informações. No aplicativo serão inseridos, por exemplo, os laudos de análises físico-químicas e de análises sensoriais que fazem parte do processo de obtenção da D.O. A documentação cadastrada no sistema será validada pelo Conselho Regulador da Indicação Geográfica, que analisará se cada vinho inscrito atendeu aos requisitos e pode seguir para a próxima etapa, de coleta de amostras. 

A etapa de coleta das amostras das vinícolas solicitantes terá início a partir do dia 25 de novembro. As garrafas são lacradas e recebem, como identificação, apenas um código e o tipo de uva utilizada para a elaboração, sem a identidade da vinícola à qual pertencem. É assim que elas chegarão para a etapa de avaliação sensorial, organizada pelo Conselho Regulador da IG Vale dos Vinhedos, que ocorrerá nos dias 2, 3 e 4 de dezembro.

Além de enólogos da Aprovale, as amostras serão analisadas por profissionais representantes da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e da Embrapa Uva e Vinho, onde ocorrerá a degustação no qual serão explorados aspectos visuais, olfativos e gustativos, além da tipicidade varietal.