No dia 26 de junho, a revista Prazeres da Mesa realizou em São Paulo a cerimônia de premiação do Melhores da Gastronomia 2024, onde o chef Rodrigo Bellora, da Serra Gaúcha, foi reconhecido como Restauranter do Ano. Considerado o principal evento democrático da gastronomia brasileira, a premiação contou com a participação popular através de 39.076 votos computados após a seleção inicial feita por 277 especialistas, entre chefs e jornalistas.
A cerimônia também homenageou chefs gaúchos que desenvolveram projetos em prol das vítimas das enchentes no Estado. Rodrigo Bellora, junto com outros chefs como Ricardo Dornelles, Ícaro Conceição, Bernardo Irbargoyen, Aline Barilli, Marcos Livi e Marcelo Shambeck, recebeu reconhecimento por suas ações solidárias.
Rodrigo Bellora foi destacado pela gestão exemplar de seus negócios na Serra Gaúcha, incluindo os restaurantes Valle Rustico, Apino, Tubuna e Grimpa. Além disso, ele atua como chef consultor em outros empreendimentos na região. “É uma grande honra ser reconhecido, é reflexo de um trabalho árduo de todas as nossas equipes, do prestígio dos clientes, e é isso que nos faz seguir firmes com o nosso propósito de valorizar os produtores locais e conectar cada vez mais o que defino como Cozinha de Natureza”, afirmou Bellora.
O restaurante Valle Rustico, de Bellora, também foi indicado entre os melhores do Sul do país, e uma de suas receitas foi publicada no livro vencedor “Culinária Brasileira, muito prazer”, de Roberta Malta Saldanha.
Sobre o Chef:
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Rodrigo Bellora, um talentoso chef de cozinha, agricultor e pesquisador, é uma figura proeminente na cena gastronômica da Serra Gaúcha. Seu compromisso com a “Cozinha de Natureza” e sua busca por alimentos bons, limpos e justos o destacam como um verdadeiro defensor da culinária orgânica e sustentável.
Natural de Bento Gonçalves, importante polo produtor de vinhos na Serra Gaúcha, Rodrigo Bellora iniciou sua carreira no restaurante Valle Rustico, no Vale dos Vinhedos. Lá, ele deu os primeiros passos na criação de uma experiência gastronômica única, baseada em ingredientes frescos e sazonais.
Bellora é um entusiasta do movimento Slow Food, que em um mundo frenético, onde a pressa impera, surge como um convite a desacelerar e apreciar o que realmente importa: a comida. Mais do que um simples movimento, o Slow Food é uma filosofia de vida que propõe uma relação mais profunda e consciente com a alimentação. Os restaurantes de Rodrigo Bellora refletem essa filosofia, oferecendo pratos que respeitam os ciclos naturais e apoiam produtores locais.
Rodrigo Bellora é mais do que um chef; ele é um visionário que nos lembra da importância de valorizar a terra, os produtores locais e a autenticidade dos ingredientes. Sua história é inspiradora e sua contribuição para a culinária é inestimável.
Confira a participação do chef Rodrigo Bellora:
