Cozinha Viva: Churrasco de alcatra

Buenas gurizada, sou Luchezi Assador, sejam muito bem-vindos ao Cozinha Viva. Quarta-feira já podemos fazer um assadinho não é mesmo? Então vamos fazer uma alcatra que fica bah, especial por demais.

Os ingredientes são:

1 peça de alcatra
Sal grosso
Hoje os ingredientes foram poucos, mas o sabor de uma alcatra no fogo bem-feita não precisa de muita coisa…

Modo de preparo:

Acenda a churrasqueira e deixe o carvão formar brasas bem quentes. Tempere a alcatra com sal grosso, cobrindo bem toda a carne. Leve a alcatra à churrasqueira, com a parte mais gordurosa virada para cima. Grelhe a carne por cerca de 15 a 20 minutos virando sempre em fogo médio para tirar ela mal passada. Grelhe a carne por cerca de 25 a 35 minutos virando sempre em fogo médio para tirar ela ao ponto. Grelhe a carne por cerca de 40 a 55 minutos virando sempre em fogo médio para tirar ela bem passada. Retire a alcatra da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Fatie a alcatra em pedaços finos e sirva imediatamente. Um dica é servir com um pão cacetinho, maionese, salada verde ou arroz de acompanhamento. E minha pergunta é: Qual seu ponto preferido? Diz aí! E eu sempre digo, jamais podemos nos passar no ponto…