Senac-RS promove jantar harmonizado com chefs de escolas de todo o Estado

A noite de 23 de abril foi marcada por uma viagem por sabores, aromas e sensações: o Senac-RS realizou o “Jantar Harmonizado – Experiências de sabor” – um workshop de Gastronomia para a imprensa e influenciadores digitais de todo o Rio Grande do Sul. Com pratos elaborados por chefs de seis escolas do Estado, da entrada à sobremesa, o jantar, que ocorreu na sede do Sistema Fecomércio-RS/Sesc/Senac, em Porto Alegre, contou com harmonização de vinhos e espumantes. A data foi escolhida em homenagem ao Dia do Jornalista, comemorado em 7 de abril.

A escolha dos ingredientes e das bebidas se deu com base nas diferentes características de cada região dos renomados chefs e docentes ali presentes. Foram representados, na ocasião, sabores e delícias da Serra ao litoral sul, passando pela capital, Missões e Região dos Vales. Os pratos – pensados e preparados utilizando insumos locais – refletiam a tradição e excelência da Gastronomia do Senac-RS.

Cerca de vinte jornalistas e influenciadores de diferentes partes do Rio Grande do Sul degustaram entrada, dois pratos principais e duas sobremesas – todos harmonizados por vinhos e espumante produzidos no Estado. O evento foi estruturado também como um momento de aprendizado: cada chef, na bancada, explicou como sua receita foi criada e executada, enquanto telões mostravam a finalização do prato.

Confira o menu da noite:

Entrada (Chef Matheus Troglio – Senac Caxias do Sul)
Finger de polenta com pasta de moranga cabotiá, crispies de salame colonial e queijo na compressa de moscatto, pururuca de sagu e broto de radicci.

Prato principal 1 (Chef Mamadou Sène – UniSenac Porto Alegre)
Camarão ao molho cítrico de butiá acompanhado de pirão de queijo colonial.

Prato principal 2 (Chef Arika Messa – Senac Gramado)
Arroz cateto integral, carnes nobres defumadas, demi glace de charcutaria, picles de moranga e aioli de couve.