Olá! Hoje trouxe uma receita de Ravioli recheado com shimeji e ricota. São pequenos pasteis de massa feita com farinha e ovos basicamente. Vem com a Zana!
Ingredientes:
Para a massa
- 400gr de farinha de trigo
- 3 ovos
- 60ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo: Espalhe a farinha em uma superfície de forma a imitar um vulcão, coloque os ovos, a água, o sal e o azeite. No centro, comece a misturar com as mãos e aos poucos vá incorporando mais farinha. Trabalhe a massa por 10 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo e modele como desejar os raviólis. Lembre de passar um pouco de água nas beiradas do ravioli e retirar todo o ar antes fechar.
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Para o recheio
- 1 bandeja de shimeji
- 1 ricota
- 4 colheres de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de preparo: Em uma frigideira coloque a manteiga, o shimeji, sal e pimenta e refogue por uns 5 minutos no máximo. Amasse a ricota com o garfo, pique a salsinha e junte ao shimeji. Depois, é só rechear os ravióli e modele como desejar. Coloque a cozinhar em uma panela com água e pronto, sirva com um belíssimo molhos os raviólis!
Dica da Zana: Um molho branco, molho de queijos com folhas de manjericão também fica sensacional!
