Olá, hoje iremos ensinar uma receita de contrafilé com batata rústica.
Ingredientes:
– 3 batatas médias
– 2 bifes altos de contrafilé (cerca de 200g cada um)
– 3 ramos de tomilho
– 3 ramos de salsinha
– 1 dente de alho
– 2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
– 4 colheres de sopa de azeite de Oliva
– sal e pimenta-do-reino moída à gosto
Modo de preparo:
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Para o contrafilé: Em uma tigela junte o vinagre, o azeite, o alho e tempere com uma pitada de sal e pimenta, misture bem e reserve. Tempere os bifes com sal e pimenta à gosto, pique o tomilho e a salsinha podendo juntar na mistura do vinagre ou deixar para polvilhar no contra-filé. Com uma frigideira bem quente, regue com 1 colher de sopa do molho e coloque o bife. Deixe dourar sem mexer por 3 minutos, erga o bife. Regue com mais uma colher do molho e deixe dourar por mais 2 minutos. Repita o processo com o outro bife. Caso goste bem passado, deixe por mais um tempo. Transfira para uma tábua ou travessa e corte o bife em fatias grossa ou fina.
Para a bata rústica: Lave bem as batatas com casca e corte grosseiramente em tiras largas, tempere com azeite de oliva, sal, pimenta e orégano à gosto e leve ao forno por cerca de 30 minutos, vire-as se achar necessário.
Dica: Usar molho cítrico, agridoce, chimichurri, para dar aquela “potiada” de praxe fica incrível.
Receita oferecida por Zanândrea Souza.
