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Esse truque pouco conhecido pode mudar completamente o resultado final. A pipoca fica maior, mais macia e quase sem grãos queimados no fundo da panela. E o melhor: é super fácil de fazer!
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O segredo está na umidade. Quando o milho de pipoca é hidratado por alguns minutos, ele absorve água o suficiente para criar uma pressão maior na hora de estourar, gerando pipocas infladas, leves e com textura mais crocante.
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Coloque o milho de pipoca em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 10 a 15 minutos — não mais do que isso! Depois, escorra bem, seque com papel toalha e estoure como de costume.
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Se o milho estiver muito velho, ele perde a umidade interna e não estoura bem. Esse truque recupera parte da hidratação ideal e pode salvar até aquele pacote esquecido no fundo do armário. Pipoca mal estourada nunca mais na sua vida!
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Prefira estourar o milho de pipoca hidratado em pipoqueiras elétricas ou micro-ondas. Mas, se for usar panela, escolha óleos com alto ponto de fumaça, como o de coco ou girassol. E lembre: manteiga só depois, para não queimar e alterar o sabor.
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Quer deixar sua pipoca ainda mais especial? Adicione temperos naturais como cúrcuma, páprica ou pimenta caiena. Eles dão cor, aroma e um toque nutritivo. Mas salgue só no final para manter a crocância que você conquistou com o truque da hidratação!
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Além de melhorar o sabor e textura, o truque ajuda a economizar: você perde menos milho, aproveita mais cada grão e tem pipocas mais bonitas para servir. Ideal para quem faz pipoca com frequência em casa
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Da próxima vez, experimente deixar o milho de pipoca de molho e veja a mágica acontecer na panela.