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Um dos principais atributos do azeite de oliva é sua riqueza em gorduras monoinsaturadas, em especial o ácido oleico. Essas gorduras têm a capacidade de reduzir os níveis de LDL (conhecido como “colesterol ruim”) e aumentar os níveis de HDL (“colesterol bom”).
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Essa característica ajuda a equilibrar os níveis de colesterol no sangue, reduzindo o risco de formação de placas nas artérias, conhecidas como aterosclerose.
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Além disso, ao contrário das gorduras saturadas e trans, presentes em alimentos processados, as gorduras saudáveis encontradas no azeite de oliva não inflamam os vasos sanguíneos, promovendo um fluxo sanguíneo adequado e protegendo o coração.
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O azeite de oliva extravirgem, em particular, é rico em compostos antioxidantes, como os polifenóis e a vitamina E. Esses compostos combatem os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo
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Outro benefício significativo do azeite de oliva para a saúde do coração é sua capacidade de auxiliar no controle da pressão arterial. Os antioxidantes e as gorduras monoinsaturadas presentes no azeite ajudam a melhorar a função endotelial, ou seja, o revestimento interno das artérias.
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O azeite de oliva também exerce um efeito positivo na coagulação sanguínea. Ele reduz a agregação de plaquetas, minimizando o risco de formação de coágulos que podem bloquear o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro, causando infartos ou AVCs.
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Adicionalmente, sua capacidade de melhorar a elasticidade arterial e reduzir a inflamação contribui para a manutenção da saúde das artérias, tornando-as menos propensas a lesões que possam desencadear coágulos.
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Incorporar o azeite de oliva na sua rotina alimentar é simples e saboroso. Ele pode ser utilizado de diversas formas
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