Cozinha Viva: Cupim no forno com vinho e cominho

Gaúchos e Prendas, trago hoje ele que marca presença nos churrascos de família e amigos, passeia nas mãos dos garçons pelos corredores e entre as mesas nas churrascarias: ensinarei um Cupim no forno com vinho e cominho.

Pegue os apetrechos para as anotações

Ingredientes: 

• 1kg de cupim
• 1 cebola média picada em 4 partes
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de café de cominho
• 2 pimentas grandes dedo de moça sem semente e abertas
• 1 taça de vinho tinto seco (de sua preferência)
• 2 sachês ou cubos de caldo de carne
• sal a gosto
• 5 batatas médias

Modo de preparo: Na panela de pressão coloque o cupim, a cebola, o alho, o cominho, o vinho tinto, o caldo de carne e uma pitada de sal (pois o sal do caldo de carne já é suficiente). Depois de tudo na panela cubra com água, dê uma mexida para misturar tudo e deixe ferver. Quando levantar fervura tampe a panela, e quando levantar pressão deixe por 1 hora no fogo. Depois desta etapa, retire e coloque numa assadeira com as batatas descascadas e picadas em 4 partes, as pimentas abertas e regue com um pouco do caldo sobre a carne. Leve ao forno por 1 hora em 220 graus, sem tampar com alumínio, e por fim na metade do tempo vire a carne e volte para o forno. Quando terminar, corte em fatias e sirva. A carne estará super macia e a casquinha crocante e saborosa, que barbaridade!

Dica da Zana: Você fazer todo o processo da panela de pressão e ao invés de ir para o forno leve a brasa, ficará louco de especial.

Essa receita do Cozinha Viva especial da Semana Farroupilha tem o patrocínio do SUPERMERCADO LANZI e da MULTICARGAS LOGISTICA E TRANSPORTE.