Cozinha Viva: Cachorro quente com cerveja e bacon

Bom dia!

O cachorro quente, seja em uma festa infantil, no lanche da tarde ou em uma reunião entre amigos, é sempre uma opção prática, rápida e econômica, mas também pode ganhar diversas versões e ingredientes, é possível inovar. Que tal apreciar este cachorro quente com cerveja e bacon que a Zana trouxe, é simplesmente fantástico.

Ingredientes:

• 100g de bacon picadinho
• 3 linguiças finas (e o tipo da carne bovina+suína ou cordeiro, a que desejar)
• 3 pães de cachorro quente
• 1/2 xícara de cerveja (sugiro uma IPA em virtude do sabor)
• 3 cebolas cortadas em tiras
• 2 gemas cozidas
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Suco de ½ limão
• 50g de manteiga
• Azeite de oliva
• Salsinha para finalizar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira colocar a manteiga e um fio de azeite, quando derreter acrescente a cebola. Em fogo baixo frite até ficarem bem douradas, junte o bacon frite um pouco e adicione o açúcar mascavo, tempere com sal e pimenta (se quiser colocar outro tipo de tempero fique à vontade) e por fim acrescente a cerveja e deixe em fogo baixo por 5 minutos e então reserve.

No liquidificador ou no mixer, bata as gemas cozidas com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de mostarda, coloque um fio de azeite até dobrar de volume, junte o suco de limão e tempere como desejar e reserve também, aproveite a frigideira para grelhar as linguiças, o ponto é ficar bem douradinhas, sirva com maionese no pão e cebola com bacon por cima. Finalize com a linguiça e a salsinha, e é só se deliciar.

Dica da Zana: Queijo ralado e batata palha cai bem neste cachorro quente.