Restaurante Di Paolo celebra três décadas de tradição na gastronomia gaúcha com lançamento de livro

Em uma celebração marcada por emoções e sabores, o restaurante Di Paolo comemora três décadas de trajetória e deixa sua marca na história da gastronomia gaúcha. A festividade ganhou um toque especial com o lançamento do livro “Di Paolo 30 Anos: Alegria à Vontade — Dalla Serra Gaúcha al Brasile e al mondo!”.

A obra, cujo lançamento ocorreu na noite da última terça-feira (05) em Caxias do Sul, conta os bastidores e desafios que moldaram a jornada do restaurante, o transformando em uma referência nacional. A coordenação editorial ficou a cargo da Critério — Resultado em Opinião Pública, liderada pelo escritor Mateus Colombo Mendes.

O livro mergulha nos primórdios do Di Paolo, explorando suas origens, tradições e os costumes trazidos pelos imigrantes italianos, destacando como essa gastronomia, que “cruzou o oceano”, encontrou nos ingredientes e hábitos locais da chamada culinária de imigração.

A narrativa se aprofunda na figura do fundador, Paulo Geremia, o 12º de 15 filhos de uma família de imigrantes italianos. Seus avós, provenientes do Vêneto, desembarcaram no Brasil no final do século 19, estabelecendo-se na Serra Gaúcha. O livro também compartilha a história e os depoimentos dos sócios dos 14 restaurantes espalhados pelo país.

Paulo Geremia, compartilhou durante o lançamento que “este livro é uma forma preservar as histórias que nos trouxeram até aqui. É uma jornada que vai além dos pratos servidos em nossos restaurantes, é a celebração de parcerias duradouras que garantem o nosso padrão e a qualidade“.

A cerimônia contou com a presença do deputado estadual Pepe Vargas, do ex-governador do Rio Grande do Sul, José Ivo Sartori, e do reitor da Universidade de Caxias do Sul, Gelson Rech. Diversas autoridades e representantes de entidades caxienses também prestigiaram o evento, reforçando a relevância do Di Paolo na comunidade local e além.