Jantar comemora designação de Flores da Cunha como Capital Estadual do Menarosto

Foto: Luiz Chaves

Desde agosto de 2010, o Menarosto é o prato típico oficial de Flores da Cunha, conforme Lei Municipal (nº 2.831), de autoria do vereador na época, Jatir Mosquer. Agora, a cidade também é considerada Capital Estadual deste prato típico. Na noite de sexta-feira, dia 5, em um jantar na comunidade do Travessão Carvalho, em Otávio Rocha, o deputado Carlos Burigo (MDB) entregou uma placa comemorativa da lei de sua autoria para o prefeito César Ulian (PP).

“Recentemente servimos mais de 6 mil pratos durante a Fenavindima. Todos os Menarostos que temos aqui em Flores da Cunha sempre são um sucesso e recebemos muita gente de fora. E de fato é um grande diferencial da nossa gastronomia”, disse Ulian.

Já para o deputado Carlos Burigo, o Menarosoto faz parte da história. “O prato típico trazido pelos imigrantes italianos é uma tradição no município, presente em diversas festas e eventos. O Menarosto se tornou uma identidade cultural de Flores da Cunha. Em 2024, a imigração italiana completa 150 anos no Brasil. Cultivar a história e a cultura dos nossos antepassados garante bases sólidas para o nosso futuro”, disse.

O Menarosto

O prato consiste em assar carnes sem ter contato direto com as chamas e fumaça (somente brasas), utilizando um rolete de espetos que gira lentamente para que as carnes assem por igual. Todo o processo de cozimento leva aproximadamente 5 horas. Os imigrantes italianos que vieram para o Brasil em busca de uma vida melhor trouxeram a técnica para cá.

Eles utilizavam carnes de caça disponíveis na época e movimentavam o rolete manualmente por meio de uma manivela, pedal ou até roda d’água. Antigamente assavam carne de caça e atualmente frango/galeto, codorna, porco e coelho.

Traduzido ao pé da letra, seu nome significa “levar o assado”, no sentido de girar o assado feito em espetos rotativos. Não era uma refeição comum, pois eram feitas em ocasiões especiais, quando as famílias se reuniam para festejar o sucesso nas caçadas.

Confira a Lei sancionada pelo governador Eduardo leite:

LEI Nº 16.032, DE 16 DE NOVEMBRO DE 2023.

Declara o Município de Flores da Cunha como a Capital Estadual do Menarosto.

(publicada no DOE nº 221, 2ª edição, de 16 de novembro de 2023)

O GOVERNADOR DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL.
Faço saber, em cumprimento ao disposto no artigo 82, inciso IV, da Constituição do Estado, que a Assembleia Legislativa aprovou e eu sanciono e promulgo a Lei seguinte:

Art. 1º Fica declarado o Município de Flores da Cunha como a Capital Estadual do Menarosto.

Parágrafo único. Para efeito desta Lei, entende-se por Menarosto o prato preparado com as carnes de frango, coelho, leitão e codorna, temperadas com manjerona, sálvia, cebola, alho, sal e vinho, intercaladas com toucinho, assadas ao calor produzido por brasas de madeira carbonizada ou “in natura”, em espetos em forma de rolete e sob controle manual ou elétrico.

Art. 2º Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação.

PALÁCIO PIRATINI, em Porto Alegre, 16 de novembro de 2023.

FIM DO DOCUMENTO
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