Cozinha Viva: Pirão de carne

Olá, nesses dias frios, uma comida mais encorpada cai super bem. Ensinarei como fazer um pirão com carne bem cremoso. Já vou avisando que para que ele seja um sucesso, é essencial acertar na consistência e no tempero, viu! Bora lá.

Ingredientes:

• 500gr de costela de gado ou suína
• 3 dentes de alho picados/amassados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 colher de sopa de molho tomate (bem cheia)
• cebolinha verde a gosto
• 2 xícaras de chá de água quente
• Temperos fica por sua conta

Modo de preparo: Iniciamos temperando muito bem a carne, leve ao fogo em uma panela (se tiver de ferro é excelente) com três colheres de óleo. Frite até ficar bem dourada, então coloque o alho, a cebola refogue, depois adicione a colher de molho de tomate. Junte os pimentões, a cebolinha verde, acrescente a água quente e deixe ferver por 3 à 5 minutos. Prove, e se achar necessário coloque mais temperos. Abaixe o fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer para não empelotar, até que engrosse. Sirva quente!

Dica da Zana: colocar cúrcuma fica muito bom. Uma ótima pedida é utilizar a farinha de mandioca misturada com um pouco de farinha de trigo.