Cozinha Viva: pasta de berinjela e iogurte com grão-de-bico

Oi, gente!

Hoje vamos de pasta de berinjela com iogurte regada com grão-de-bico. É de comer de joelhos! O sabor é imensurável. Genteeeee, eu alerto vocês que vicia. Então, cuidado, hein? Vamos aprender!

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 200 gr de grão de bico
• 1 dente de alho
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 pote de iogurte natural
• ½ limão suco
• 3  a 4 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de páprica picante
• 1 colher de coentro em pó
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Em uma assadeira acomode as berinjelas e o pimentão, sugiro que faça furos, regue com bastante azeite de oliva, sal e pimenta. Leve ao forno em temperatura de 200 graus por uns 15 a 20 minutos. Enquanto isso, prepare o molho, em uma tigela coloque o iogurte, o alho bem picadinho, a mostarda, o suco do limão, sal e pimenta, prove e deixe do seu agrado. Na frigideira com azeite de oliva despeje os grãos de bico, tempere com a páprica, com o coentro, sal e a pimenta e deixe até ficar bem dourados. Retire as berinjelas e o pimentão do forno. Pique muito bem, misture com as nozes e coloque no molho de iogurte, regue com os grão de bico e prontinho.

Dica da Zana: Salpicar com romã fica incrível e dá um charme especial no prato