O que é o pistache, como é cultivado e como virou o “sabor da moda” no Brasil

O Pistache (Pistacia vera) conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um dos sabores mais desejados da atualidade. Seja em sobremesas, sorvetes ou como aperitivo, o pistache tem uma versatilidade que encanta e surpreende. Mas de onde vem essa iguaria e como ela alcançou o título de “sabor da moda” no Brasil? Vamos descobrir!

O pistache é uma semente originária da região do Oriente Médio e Ásia Central, produzida pela árvore Pistacia vera. A planta cresce em climas áridos, exigindo verões quentes e invernos frios para florescer. A árvore pode levar até 7 anos para produzir frutos, mas, uma vez madura, entrega colheitas anuais por décadas.

Seu cultivo é altamente sustentável, já que utiliza pouca água em comparação com outras culturas. No entanto, sua produção é concentrada em países como Irã, Estados Unidos e Turquia, o que contribui para seu preço elevado em mercados internacionais, incluindo o Brasil.

O sabor é rico e levemente amanteigado, com uma doçura sutil que combina com receitas doces e salgadas. Essa característica única tornou-o uma escolha popular para sorvetes, chocolates, bolos e até mesmo pratos gourmet.

Por que o pistache viralizou no Brasil?

Nos últimos anos, o pistache ganhou destaque como um dos sabores mais procurados em sorveterias e confeitarias no Brasil. Esse fenômeno pode ser atribuído a fatores como:

• Tendências internacionais: Influências de países europeus e asiáticos, onde já é um clássico.
• Redes sociais: Fotos de sobremesas e pratos com pistache viralizam rapidamente, destacando seu apelo visual.
• Curiosidade do público: O consumidor brasileiro busca sabores refinados, e o pistache entrega uma combinação única de sofisticação e sabor.

Aqui estão 5 produtos que estão em alta com o pistache como sabor principal:

1. Sorvete de Pistache
   • Clássico e irresistível, o sorvete com esse sabor exótico é destaque em gelaterias artesanais e sorveterias tradicionais, encantando pelo sabor cremoso e sofisticado.
2. Creme de Pistache
   • Semelhante à famosa pasta de avelã, o creme de pistache é usado como recheio de bolos, tortas ou como acompanhamento de torradas e sobremesas.
3. Chocolates com Pistache
   • Chocolates premium combinam o crocante da semente com o sabor doce do chocolate, criando uma experiência gourmet amplamente apreciada.
4. Macarons de Pistache
   • Os macarons com recheio usando a semente são altamente procurados em confeitarias de luxo, sendo valorizados por sua delicadeza e sabor marcante.
5. Latte de Pistache
   • Uma bebida inovadora, o latte com a semente ganhou espaço em cafeterias, oferecendo um toque exótico e levemente doce ao tradicional café com leite.

Esses produtos mostram a versatilidade do pistache e seu apelo como ingrediente sofisticado. Ele não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também um símbolo de requinte e criatividade culinária. Com sua versatilidade e apelo cultural, ele continuará sendo o sabor preferido de muitos.