Alho-poró: veja 6 curiosidades legais e 4 receitas bônus

O alho-poró tem uma origem milenar e é nativo da região do Mediterrâneo e do Oriente Médio. Ele era cultivado desde a antiguidade por egípcios, gregos e romanos, que já reconheciam suas propriedades nutricionais e medicinais. Os egípcios, por exemplo, valorizavam tanto o alho-poró que ele era um dos alimentos dados aos trabalhadores que construíam as pirâmides para aumentar sua resistência.

Os romanos foram responsáveis por espalhar o cultivo do alho-poró por toda a Europa, especialmente no que hoje é a França, a Inglaterra e o País de Gales. Os galeses, em particular, adotaram o alho-poró como um símbolo nacional, e ele até aparece na bandeira do país.

Com o tempo, o alho-poró se tornou um ingrediente essencial na culinária europeia, sendo especialmente popular na França e na Itália, onde é amplamente utilizado em sopas, molhos e pratos sofisticados. Atualmente, ele é cultivado e consumido em diversas partes do mundo, incluindo o Brasil, onde seu uso tem se expandido na gastronomia.

6 curiosidades sobre o alho-poró

1. Pertence à família da cebola e do alho

O alho-poró faz parte da mesma família da cebola, alho e cebolinha, conhecida como Alliaceae. Assim como seus parentes próximos, ele possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo um excelente aliado para a saúde.

2. Foi um dos alimentos favoritos dos antigos egípcios

Registros históricos mostram que ele era amplamente consumido no Egito Antigo. Os trabalhadores que construíam as pirâmides incluíam esse vegetal em sua alimentação para obter mais força e resistência.

3. Tem um símbolo na bandeira do País de Gales

A hortaliça é um dos símbolos nacionais do País de Gales. Segundo a lenda, soldados galeses usavam o vegetal em seus capacetes para se diferenciarem dos inimigos durante batalhas.

4. Auxilia na digestão e na imunidade

Por ser rico em fibras, o alho-poró ajuda na digestão e no funcionamento intestinal. Além disso, sua alta concentração de vitaminas A, C e K fortalece o sistema imunológico.

5. É um ingrediente muito utilizado na culinária francesa

O alho-poró é um dos principais ingredientes da sopa Vichyssoise, um prato tradicional francês servido frio, feito com alho-poró, batata e creme de leite.

6. Pode substituir a cebola em diversas receitas

Por ter um sabor mais suave e menos ácido do que a cebola, a hortaliça pode ser usada como substituto em receitas, garantindo um toque especial sem a pungência da cebola comum.

4 receitas bônus com alho-poró

1. Sopa cremosa de alho-poró

Ingredientes:

• 2 alhos-porós fatiados
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola picada
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a hortaliça e a cebola em um fio de azeite.
2. Adicione as batatas e o caldo de legumes e cozinhe até ficarem macias.
3. Bata tudo no liquidificador, volte ao fogo e adicione o creme de leite.
4. Tempere a gosto e sirva quente.

2. Quiche de alho-poró

Ingredientes:

• 1 massa de torta pronta
• 2 alhos-porós fatiados
• 3 ovos
• 200ml de creme de leite
• 100g de queijo ralado
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-asse a massa conforme as instruções da embalagem.
2. Refogue a hortaliça e espalhe sobre a massa.
3. Misture os ovos, creme de leite, queijo e temperos e despeje sobre o alho-poró.
4. Asse a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

3. Risoto de alho-poró e cogumelos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 alho-poró fatiado
• 200g de cogumelos picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a hortaliça e os cogumelos na manteiga.
2. Adicione o arroz e o vinho branco, mexendo até evaporar.
3. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo até o arroz ficar cremoso.
4. Ajuste os temperos e sirva quente.

4. Omelete de alho-poró

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 alho-poró fatiado
• 50g de queijo parmesão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Refogue a hortaliça em um fio de azeite.
2. Bata os ovos com sal, pimenta e queijo.
3. Despeje sobre o refogado e cozinhe até firmar.
4. Dobre ao meio e sirva.

O alho-poró é um ingrediente saboroso, nutritivo e versátil, podendo ser usado de diversas formas na cozinha. Agora que você conhece suas curiosidades e receitas, aproveite para incluir esse vegetal incrível em suas refeições!